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Die Kartoffel

Eine oberpfälzer Liebesgeschichte, die durch den Magen geht

Wie wurde die Kartoffel zum Oberpfälzer Erdapfel? Von den Anden in Südamerika über die freie Reichsstadt Regensburg auf die kargen Äcker der Oberpfalz – und heute auf die Teller der Region. Ob als Knödel, auch Spouzn genannt, Schopperla oder Erpfl-Lebkuchen – die Oberpfälzer lieben ihre Kartoffel über alles. Lässt du dich anstecken von ihrer Kartoffelliebe?

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Herbstzauber - das Kartoffelfest in Bad Neualbenreuth

Wenn sich der Herbst über den Oberpfälzer Wald legt, dreht sich in Bad Neualbenreuth alles um den Erdapfel: Am ersten Sonntag im Oktober lädt das Kartoffelfest dazu ein, die regionale Knolle in ihrer ganzen Vielfalt zu feiern. Unterhalb des Kurparks des Sibyllenbads erwarten Besucher traditionelle Kartoffelgerichte, regionale Spezialitäten, Handwerk und ein buntes Programm. Ob Dotsch, Schopperla oder andere Oberpfälzer Erdäpfel-Köstlichkeiten – hier wird deutlich, wie eng die Kartoffel mit der regionalen Küche und bäuerlichen Tradition verbunden ist. Ein Fest für Genießer, Familien und alle, die den Herbst in der Oberpfalz lieben.

zum Kartoffelfest

Dotschkirwa in Neustadt an der Waldnaab

Ab Freitag, den 06. November 2026, schallt es ein Wochenende lang durch Neustadt wieder „Oh Kirwa lou niat nou“. Der traditionellen Auftakt der Dotschkirwa hat beinahe einen Legendenstatus. Denn nicht nur die „Zupfer-Moidln und da Gerhard“, sondern auch die „Böhmischen Blechlous´n" und „die zwoa Schneidigen“ sorgen für ultimative Stimmung beim Fest rund um die Leibspeise der Oberpfälzer.

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Zum Dotschkirwa-Auftakt

Historischer Kartoffelanbau im Freilandmuseum Oberpfalz

Auf dem Kartoffelacker des Freilandmuseums Oberpfalz wird traditionelle Landwirtschaft lebendig. Im Herbst kommt bei der Ernte ein von einem Pferd gezogener Kartoffelroder zum Einsatz: Er hebt die Knollen aus der Erde, die anschließend von Hand aufgelesen und gesammelt werden. Was heute moderne Maschinen erledigen, war früher mühsame Handarbeit – mit Pferd, Kartoffelroder und viel gemeinsamer Kraft. So wird erlebbar, wie eng Landwirtschaft, Alltag und Ernährung einst verbunden waren.

Mehr Infos zum Freilandmuseum Oberpfalz

Oberpfälzer Wald / Thomas Kujat

„Erdäpfl in da frai, mittags in da Brai, af d´n Nacht in die Hait - Erdäpfl in alle Ewigkeit.“ Mit einem Augenzwinkern erzählt dieser Spruch von der Bedeutung der Kartoffel als Grundnahrungsmittel im Oberpfälzer Wald.

Tourismuszentrum Oberpfälzer Wald

Traditionelle Kartoffelgerichte: Vom Arme-Leute-Essen zum Kulturgut

Was einst satt machen musste, ist heute kulinarische Heimat: Knödel, Dotsch, Schopperla oder Erdäpfelsalat gehören zur oberpfälzer Küche. Die Kartoffel ist längst mehr als eine Beilage. Sie erzählt von kargen Böden, bäuerlichem Erfindungsgeist und einer Zeit, in der eine unscheinbare Knolle über Wohl und Wehe einer Familie mitentscheiden konnte. Übrigens liefert sie wertvolle Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate und ist von Natur aus fettarm. Und nicht wenige Oberpfälzer sagen: Erdäpfel - die könnt´ich jeden Tag essen! Du auch? Dann schau doch mal auf die aktuelle Speisekarte unserer Gastronomie-Betriebe!

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Weiden i.d.OPf.

Schützenhaus - Dotscheria

Hotel & Wirtshaus Sporrer — Gasthof Sporrer

Neunburg vorm Wald

Hotel & Wirtshaus da`Sporrer

Moosbach

Landhotel Goldenes Kreuz ***

Genießen im Biergarten — Biergenuss im Brauereigasthof Jakob in Nittenau

Nittenau

Brauereigasthof Jakob

Dotsch

Für diese oberpfälzer Leibspeise brauchst du:

1 Kilogramm Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
2 Esslöffel Mehl
etwas Salz und Pfeffer
Öl zum Anbraten

Schäle die Kartoffeln und reibe sie fein. Die Masse gibst du anschließend in ein sauberes Geschirrtuch und drückst das Wasser kräftig aus, sodass eine Art Brei entsteht. Reibe die Zwiebel fein und gebe diese zusammen mit den Eiern, dem Mehl und den Gewürzen zur Kartoffelmasse. Sobald alles gut vermengt ist, kannst du das Öl in einer Pfanne erhitzen. Je nach gewünschter Größe des Dotsch 2-3 Esslöffel der Kartoffelmasse in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Den Dotsch kannst du nun entweder herzhaft mit Kräuterquark oder süß mit Apfelmus genießen.

An Guadn!

Nimm dir einen Sack Oberpfalz mit nach Hause!

Frische Kartoffeln direkt aus der Region! Entdecke den Geschmack oberpfälzer Kartoffeln und nimm deine Lieblingssorte direkt beim Kartoffeldirektvermarkter. Regional, frisch und mit viel Liebe angebaut – ein Stück Heimat zum Genießen!

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Nabburg

Kartoffelbetrieb Mathias Hösl

Maxhütte-Haidhof

Weilhammer-Hof

Oberviechtach

Bio-Hofladen Maria Höcherl

Nabburg

Direktvermarkter Anton Dobler

Kulmain

Demeter Hofladen Ludwig Dötterl

Schwarzenfeld

Direktvermarkter Forsterhof

Konnersreuth

Gmeiners Kartoffeln

Weiden i.d.OPf.

Wochen- und Bauernmarkt Weiden i.d.OPf.

Ebnath

Köstlers Bauernhof

Pfreimd

Direktvermarkter Biologisches aus dem Garten Christa Schichtl

Vom Anden-Gewächs zum Oberpfälzer Erdapfel

Eigentlich ist die Kartoffel ein weit gereistes Gewächs. Ihre Heimat liegt in den Hochlagen der Anden von Peru, Bolivien und Chile. Um 1565 brachten die Spanier die Knolle nach Europa. Zunächst war sie hier vor allem eine botanische Kuriosität. In Regensburg ist sie bereits 1621 nachgewiesen: Der Arzt und Gelehrte Johannes Oberndorffer zog sie in seinem botanisch-medizinischen Garten und bezeichnete sie als „Pappas Indicas“ – als „Knollen der Indianer“.

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Warum ist die Kartoffel gerade in der Oberpfalz so verwurzelt?

Vom Garten auf den Acker war es noch ein weiter Weg. Doch um 1690/1700 ist feldmäßiger Kartoffelanbau in der nördlichen Oberpfalz belegt – unter anderem in Wiesau, Speinshart, Pullenreuth und Falkenberg. Die Voraussetzungen waren günstig: Die Oberpfalz war vielerorts von kargen, steinigen Böden geprägt, auf denen Getreide nur bescheidene Erträge brachte. Die Kartoffel erwies sich dagegen als robuste und ertragreiche Alternative. So wurde aus dem fremden Gewächs allmählich ein wichtiges Nahrungsmittel – und die „Steinpfalz“ bekam den Beinamen „Erdäpfelpfalz“.

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Bauernschlau: Eine Knolle sorgt für Streit

Wie wichtig die Erdäpfel bereits geworden waren, zeigen kuriose Zehentstreitigkeiten: Weil Kartoffeln in den traditionellen Abgabenordnungen offenbar nicht vorgesehen waren, stritten Bauern und Grundherren darüber, ob auf die neue Feldfrucht überhaupt Abgaben zu entrichten seien. Ausgerechnet solche Streitigkeiten haben uns heute wertvolle historische Hinweise auf die frühe Verbreitung der Kartoffel hinterlassen.

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Knackige Snacks aus der Kartoffel

Von der Kartoffel aus der Region zum knusprigen Snack: Im Lorenz-Werk Neunburg vorm Wald werden Kartoffeln verarbeitet, die von Landwirten aus den Anbaugebieten rund um die Werke stammen. So verbindet sich regionale Landwirtschaft mit moderner Lebensmittelproduktion. Wer neugierig geworden ist, kann im Fabrikladen direkt am Werk Chips und weitere Snacks entdecken – ein lohnenswerter Abstecher für Urlaubsgäste!

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Mehr Infos zur Lorenz-Snack-World