Bio-Kochkurs: Sauerkraut selbst gemacht - alte Techniken neu entdecken

Stellen Sie gemeinsam mit Michael Wildenauer eine urbayerische Spezialität selbst her!

Sauerkraut ist ein fermentiertes Lebensmittel. Das rohe Kraut wird gehobelt, in einem Gefäß verdichtet, eingesalzen und mit einem Deckel verschlossen. Im Laufe der Zeit beginnt die Fermentation, das Kraut verändert seine Struktur und wird haltbar. Lernen Sie eine uralte Technik zur Haltbarmachung von Lebensmitteln kennen und erfahren Sie, was dabei beachtet werden muss.

Referent: Michael Wildenauer (Koch und Bioladen-Betreiber)